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Titolo: Petti Di Pollo Nocciolati
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 2 Coste Sedano 2 Carote 1 Scalogno 150 G Nocciole Tritate 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Filo Olio D'oliva Sale Pepe Farina
Preparazione: Pulite e tagliate a rondelle sedano e carote. Tagliate i petti di pollo a filetti, infarinateli e fateli cuocere a fuoco alto per qualche minuto in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e nel quale avrete fatto appassire lo scalogno tritato finemente. Aggiustate di sale e pepe. Quando la carne avrà preso colore toglietele dalla teglia e passatela nelle nocciole tritate come per impanarla. Nella teglia mettete le verdure: bagnatele col vino e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per 10 minuti. A fine cottura rimettete il pollo nella teglia, spolverate con le nocciole rimaste e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Note: -
Titolo: Amaretto Exotic
Ingrediente Principale: Amaretto
Persone: 1
Ingredienti: 1/2 Amaretto Di Saronno 1/2 Orzata 4 Cucchiai Succo D'ananas Per Allungare: Acqua Tonica Per Servire: 1 Ananas Svuotato
Preparazione: Mescolare nell'ordine gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in un ananas svuotato, allungando con acqua tonica.
Note: -
Titolo: 17 Marzo
Ingrediente Principale: China Martini
Persone: 1
Ingredienti: 2/10 Panna Liquida Alcune Gocce Liquore Allo Zabaglione 2/10 Vanil Zucca 3/10 Illycaffé Espresso 3/10 China Martini
Preparazione: Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida con lo zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere (doppia coppetta da cocktail) ed aggiungere il resto.
Note: -
Titolo: 1908
Ingrediente Principale: Cointreau
Persone: 1
Ingredienti: 8/10 Vino Castelblanch Extra Brut 1/10 Cointreau 1/10 Passoa Per Decorare: 1 Mandarino Cinese
Preparazione: Mettere il Cointreau e il Passoa nel bicchiere flute ghiacciato. Versare alla fine il Castelblanch ben freddo, mescolando delicatamente. Mettere il mandarino sul bordo del bicchiere.
Note: -
Titolo: 31 Marzo
Ingrediente Principale: Aperol
Persone: 1
Ingredienti: Alcune Gocce Bitter Campari 1/4 Aperol 1/4 Vermouth Martini Bianco 2/4 Gin Beefeater Per Decorare: 1 Rondella Scorza D'arancia
Preparazione: Versare gli ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta, decorandola con buccia d'arancia.
Note: -
Titolo: 57 Chevy
Ingrediente Principale: Vodka
Persone: 1
Ingredienti: 1/3 Vodka Granatina Succo D'arancia 1/3 Gin 1/3 Southern Comfort Succo D'ananas
Preparazione: Mettere Southern Comfort, gin, vodka in un bicchiere. Colmare con succo d'arancia e succo di pompelmo, quindi mettere sopra la granatina. Non agitare.
Note: -
Titolo: A B C (amici Bevete Cointreau)
Ingrediente Principale: Cointreau
Persone: 1
Ingredienti: 3/10 Succo Di Limone 4/10 Succo D'arancia Del Monte 1/10 Gordon's Gin 2/10 Cointreau Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino
Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino.
Note: -
Titolo: A Chi Piace
Ingrediente Principale: Aperol
Persone: 1
Ingredienti: 6/10 Aperol 3/10 Vodka Glaciale Keglevich Alla Pesca 1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi Succo Di Frutta Passion Fruit Per Guarnire: Frutta Tropicale A Piacere
Preparazione: Si prepara nello shaker ('boston') con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con succo di frutta. Guarnizioni fantasia con frutta tropicale.
Note: -
Titolo: A. B. C.
Ingrediente Principale: Cognac
Persone: 1
Ingredienti: 7/10 Cognac 1/10 Vermouth Rosso 1/10 Vermouth Dry 1/10 Cordial Campari Per Servire: 1 Scorza Di Limone
Preparazione: Preparare nel mixer con ghiaccio e servire con 1 scorza di limone.
Note: -
Titolo: Abaloni Alla Californiana
Ingrediente Principale: Abaloni
Persone: 4
Ingredienti: 4 Abaloni (orecchie Marine) 2 Uova Sale 2 Cucchiai Bourbon Whisky Olio Di Semi 50 G Pangrattato 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Limone
Preparazione: L'abalone è un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia; il corrispondente mediterraneo è 'l'orecchia marina' o 'orecchia di san Pietro'. Pulite bene gli abaloni e lavateli sotto l'acqua corrente; poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti. Passate gli abaloni nel pangrattato, quindi friggeteli bene da tutti i lati nell'olio bollente; non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto eccedente e teneteli in caldo. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie più belle per foderare le valve dei molluschi. Disponete su ognuno di questi 'letti' un mollusco fritto, cospargete di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone. Servite ben caldo.
Note: Luogo: Stati Uniti. Luogo: California.
Titolo: Abbacchio Alla Romana
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 6
Ingredienti: 1000 G Agnello 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Dito Aceto Di Vino Rosmarino 1 Spicchio Aglio 2 Acciughe Sale Pepe
Preparazione: Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo.
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Titolo: Abbacchio Alla Romana (2)
Ingrediente Principale: Agnello
Persone: 4
Ingredienti: 1000 G Carne D'agnello 50 G Olio D'oliva 1 Rametto Rosmarino Spicchi Aglio 2 Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe
Preparazione: Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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