| Titolo: |
Amaretto Exotic |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 1/2 Amaretto Di Saronno 1/2 Orzata 4 Cucchiai Succo D'ananas Per Allungare: Acqua Tonica Per Servire: 1 Ananas Svuotato |
| Preparazione: | Mescolare nell'ordine gli ingredienti nello shaker con ghiaccio. Servire in un ananas svuotato, allungando con acqua tonica. |
| Titolo: |
17 Marzo |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 2/10 Panna Liquida Alcune Gocce Liquore Allo Zabaglione 2/10 Vanil Zucca 3/10 Illycaffé Espresso 3/10 China Martini |
| Preparazione: | Mettere i primi tre ingredienti nello shaker con ghiaccio. Mischiare la panna liquida con lo zabaglione. Versare il contenuto dello shaker nel bicchiere (doppia coppetta da cocktail) ed aggiungere il resto. |
| Titolo: |
1908 |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 8/10 Vino Castelblanch Extra Brut 1/10 Cointreau 1/10 Passoa Per Decorare: 1 Mandarino Cinese |
| Preparazione: | Mettere il Cointreau e il Passoa nel bicchiere flute ghiacciato. Versare alla fine il Castelblanch ben freddo, mescolando delicatamente. Mettere il mandarino sul bordo del bicchiere. |
| Titolo: |
31 Marzo |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | Alcune Gocce Bitter Campari 1/4 Aperol 1/4 Vermouth Martini Bianco 2/4 Gin Beefeater Per Decorare: 1 Rondella Scorza D'arancia |
| Preparazione: | Versare gli ingredienti nel mixing glass con abbondante ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta, decorandola con buccia d'arancia. |
| Titolo: |
57 Chevy |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 1/3 Vodka Granatina Succo D'arancia 1/3 Gin 1/3 Southern Comfort Succo D'ananas |
| Preparazione: | Mettere Southern Comfort, gin, vodka in un bicchiere. Colmare con succo d'arancia e succo di pompelmo, quindi mettere sopra la granatina. Non agitare. |
| Titolo: |
A B C (amici Bevete Cointreau) |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 3/10 Succo Di Limone 4/10 Succo D'arancia Del Monte 1/10 Gordon's Gin 2/10 Cointreau Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino |
| Preparazione: | Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino. |
| Titolo: |
A Chi Piace |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 6/10 Aperol 3/10 Vodka Glaciale Keglevich Alla Pesca 1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi Succo Di Frutta Passion Fruit Per Guarnire: Frutta Tropicale A Piacere |
| Preparazione: | Si prepara nello shaker ('boston') con ghiaccio versando i primi tre ingredienti. Agitare e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio completando con succo di frutta. Guarnizioni fantasia con frutta tropicale. |
| Titolo: |
A. B. C. |
| Tipo di piatto: | Bevande |
| Numero Persone: | 1 |
| Note: | - |
| Ingredienti: | 7/10 Cognac 1/10 Vermouth Rosso 1/10 Vermouth Dry 1/10 Cordial Campari Per Servire: 1 Scorza Di Limone |
| Preparazione: | Preparare nel mixer con ghiaccio e servire con 1 scorza di limone. |
| Titolo: |
Abaloni Alla Californiana |
| Tipo di piatto: | Pesce |
| Numero Persone: | 4 |
| Note: | Luogo: Stati Uniti. Luogo: California. |
| Ingredienti: | 4 Abaloni (orecchie Marine) 2 Uova Sale 2 Cucchiai Bourbon Whisky Olio Di Semi 50 G Pangrattato 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Limone |
| Preparazione: | L'abalone è un raffinatissimo mollusco a una sola valva e di grosse dimensioni, tipicamente californiano: potrete trovarlo surgelato nei migliori negozi di gastronomia; il corrispondente mediterraneo è 'l'orecchia marina' o 'orecchia di san Pietro'. Pulite bene gli abaloni e lavateli sotto l'acqua corrente; poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve e tenete entrambi da parte. Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il whisky: immergetevi gli abaloni, lasciandoli macerare per 15 minuti. Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio nella padella dei fritti. Passate gli abaloni nel pangrattato, quindi friggeteli bene da tutti i lati nell'olio bollente; non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina per privarli dell'unto eccedente e teneteli in caldo. Lavate la lattuga, asciugatela delicatamente e utilizzate le foglie più belle per foderare le valve dei molluschi. Disponete su ognuno di questi 'letti' un mollusco fritto, cospargete di prezzemolo tritato e decorate con fettine di limone. Servite ben caldo. |
| Titolo: |
Abbacchio Alla Romana |
| Tipo di piatto: | Carne |
| Numero Persone: | 6 |
| Note: | Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
| Ingredienti: | 1000 G Agnello 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Dito Aceto Di Vino Rosmarino 1 Spicchio Aglio 2 Acciughe Sale Pepe |
| Preparazione: | Lavate e asciugate la carne tagliata a pezzi, salate e pepate con abbondanza e mettete in una teglia precedentemente scaldata. Fate rosolare e quando avrà preso un colore uniforme, versate il vino oppure acqua e aceto ed aggiungete un trito di rosmarino, acciughe ed aglio. Lasciate cuocere a fuoco minimo per circa 30 minuti e poi servite ben caldo. |
| Titolo: |
Abbacchio Alla Romana (2) |
| Tipo di piatto: | Carne |
| Numero Persone: | 4 |
| Note: | Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
| Ingredienti: | 1000 G Carne D'agnello 50 G Olio D'oliva 1 Rametto Rosmarino Spicchi Aglio 2 Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe |
| Preparazione: | Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina. |
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